Att tillaga spett är matlagningskonst i sig, där varje ingrediens är noggrant utvald för att åstadkomma en harmoni av smaker. Spetten blir små mästerverk, där en elegant presentation kombineras med en explosion av smaker i varje tugga. Slutresultatet är en gastronomisk upplevelse som för den som smakar till kustmiljöer, där havsbrisen blandas med doften av färska citrusfrukter. Citrusmarinerade räkspett är ett uttryck för kulinarisk kreativitet som hyllar ingrediensernas fräschör.

• Tillagningstid: 1 timme 15 minuter inklusive förberedelser

• Antal portioner: 6

• Kategori: Förrätt

• Kalorier/portion (kcal): 250

Ingredienser

Olivolja, 1¼ dl

Senap, 1 msk

Vitlöksklyftor, 3 st

Citron, 1 st + klyftor eller skivor efter smak som tillbehör

Apelsin, 1 st

Färsk basilika, hackad, 1 msk

Räkor, råa, 30 st

Färsk koriander efter som dekoration (kan uteslutas)

Tillagning

1. Blanda olivolja, senap, hackad vitlök, citronsaft, apelsinjuice och hackad basilika i en skål. Tillsätt räkorna och blanda väl med händerna.

2. Täck skålen med plastfolie och låt räkorna marinera i 1 timme i kylskåpet.

3. Trä räkorna på spett när de marinerats och stek dem på en förvärmd grill eller stekpanna i cirka 3-5 minuter, eller tills räkorna blir rosa.

4. Ta upp och servera med en citronskiva. Garnera med lite färsk koriander om så önskas.