Det enklaste receptet på citronorzo! Gjord med 6 ingredienser inklusive lilla risformade pastasorten orzo (eller risoni), citron, buljong, vitlök, olivolja och parmesanost. Och du kan göra den klar på under 20 minuter! Servera gärna till sotad lax med en beurre blanc-sås (båda recepten finns på hemsidan).

• Tillagningstid: 35 minuter inklusive förberedelser

• Antal portioner: 4

• Kategori: Huvudrätt

• Kalorier/portion (kcal): 524

Ingredienser

Olivolja, 2 msk

Vitlöksklyftor, 2 st

Kycklingbuljong, 6,6 dl + mer efter behov

Salt efter smak

Citronzest, 1½ tsk

Orzo (eller risoni), 225 g

Parmesanost, finriven, 0,8 dl

Citronsaft, 3 msk

Malen svartpeppar, ½ tsk

Färsk bladpersilja, hackad, 1 msk (kan uteslutas)

Tillagning

1. Värm 1 msk olivolja i en medelstor kastrull på medel-låg värme. Tillsätt hackad vitlök och fräs i 20 sekunder eller tills den doftar och knappt djupare färg (inte bryns).

2. Häll i kycklingbuljongen. Koka upp på medel-hög värme. Rör ner orzo, hälften av citronskalet och salt efter smak, sänk sedan värmen till medel-låg.

3. Låt sjuda tills orzon är mjuk, totalt i cirka 10 minuter, rör om en gång efter halva tiden. Tillsätt lite mer kycklingbuljong om det behövs om det börjar bli torrt.

4. Ta bort från värmen och rör ner citronsaft, resterande olivolja, resterande citronskal, parmesanost och peppar. Garnera med persilja om så önskas.