Vad sägs om en soppa med klassiskt östasiatiska ingredienser? Lotusrot, som skördas under vatten och skivas i karakteristiska skivor som inte kan förväxlas med något annat. Kinesiska pärlkorn, som egentligen inte är korn utan torkade gryn från växten Jobs tårar. Röda dadlar är inte dadlar i vanlig mening utan bär som också kallas jujubär. Och fläskrevben som är en mycket uppskattad kinesisk ingrediens. 

• Tillagningstid: 1 timme 30 minuter inklusive förberedelser

• Antal portioner: 4

• Kategori: Huvudrätt

• Kalorier/portion (kcal): 524

Ingredienser

Revben av fläsk, 600 g

Lotusrot, 600 g

Kinesiska pärlkorn, 50 g

Röda dadlar, 1 liten näve

Salladslök, 1-2 st

Färsk ingefära, 3-4 skivor

Vatten, 2-2½ l

Risvin, 2 msk

Salt, 1 tsk

Tillagning

1. Blötlägg pärlkornen i vatten över natten.

2. Skär salladslöken i sektioner, skölj de röda dadlarna, tvätta lotusrötterna och skär dem i cirka 1,5 cm tjocka skivor.

3. Koka upp en kastrull med vatten, blanchera revbenen tills de ändrar färg och ta bort dem.

4. Koka dessutom upp 2½ liter vatten och tillsätt salladslök och ingefäraskivor. Mängden vatten bör räcka för att täcka alla ingredienser.

5. Lägg i revbenen, pärlkornen, dadlarna och de skivade lotusrötterna. Tillsätt vin och salt och låt koka upp på medelvärme

6. Täck med lock, sätt på låg värme och låt sjuda i 45-50 minuter tills revbenen är mjuka.