Åttaskattgröt, en traditionell kinesisk delikatess, är inte bara en skål gröt, utan också ett kulturarv som sträcker sig över tusentals år. Åttaskattgröt har utvecklats från den forntida labagröten och har blivit ett varmt minne i många människors hjärtan med sina rika ingredienser och unika smak. Åttaskattgrötens ursprung kan spåras tillbaka till Songdynastin. Enligt historiska uppgifter lagade varje hushåll labagröt var åttonde dag i den tolfte månmånaden för att be för en god skörd och för familjens hälsa under det kommande året. 

• Tillagningstid: 4 timmar 45 minuter inklusive förberedelser och blötläggning

• Antal portioner: 4

• Kategori: Förrätt

• Kalorier/portion (kcal): 346

Ingredienser

Klibbris, 100 g

Adzukibönor, 50 g

Mungbönor, 50 g

Jordnötter, 50 g

Lotusfrön, 50 g

Longan, 20 g

Jujuber (kinesiska röda dadlar), 20 g

Strösocker efter smak

Vatten efter behov

Tillagning

1. Skölj riset, bönorna, jordnötterna och lotusfröna. Blötlägg dem i 2-3 timmar.

2. Skölj och ta bort kärnorna från longanfrukterna och de röda dadlarna.

3. Häll vatten i grytan, lägg i de blötlagda ingredienserna, koka upp på hög värme, sänk värmen till låg, täck över grytan och koka i cirka 1 timme.

4. Tillsätt longanköttet, de röda dadlarna och socker, fortsätt koka i 30 minuter tills gröten är tjock.

5. Stäng av värmen och låt svalna något innan servering.